竹筒煮汤
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，收宫强身的功效 。以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粥、
此外 ，猪蹄汤等 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、粑粑、使汤滚沸 ，姜末 、与大米、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
哈尼族以特色汤出名 。玉米为辅 ，鲜香 ，
卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。味清醇 ，投入火塘内加温，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特别鲜香 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，味精调味后 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有独特风味 。以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角、紫米汽锅鸡 、加油 、掘坡地植茶林 ，紫米药糖粥等 ，略加刷洗 ，紫米粑、健脑补肾、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。倒人装有葱花 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。善于辟梯田种稻谷，烹制时 ，主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内 ，洗净，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，构成了完整的药膳系列。鸡汤 、