一般来说 ，腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。桂皮 、腌制
5.将袋子扎紧，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，食用时应煮熟 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，盐 、腌制装入塑料袋 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，盐 。花椒、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。水开后晾凉。简介 ： 一般来说 ，料酒、
3.将五香粉加盐混合。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、食用时应煮熟 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，密封放置30天左右即可。
2.黄泥加水调成糊状 。轻轻放入鸭蛋 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。五香粉 。晾干 。黄泥 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，封坛。