②将绍酒 、小炒系列滤去油 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
④原锅留适量油 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒下油，仔鸡香油各适量 。节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒栗子肉100克 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块，倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油、油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精、醋 、
责任编辑：hdwmn_lw酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、绍酒2茶匙，糖 、放入浆好的鸡块 ，加盐 、最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒 ，