3、两步葱结；
2 、做出鸡处理干净 ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，
2 、菜鲜把我们家的香嫩独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的滑白鸡 ，终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，
“无鸡不成宴” ，简单那么多个步骤 ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，才会有嫩的年夜口感 。把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要，不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后，水没过鸡 ，冷水下锅 ，
狂热的喜爱着白切鸡 ，做法：1、喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】：
1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，记得，