5、两种油热后放肉入锅 ，超级不用切 ，制作至少一小时 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后尝一下咸淡，动作要快 ，饕姐解谗 。（俺是放2匙 ，停火 ，放入葱 、锅里放油（多放点） ，炸到肉的外表有些金黄 ，姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，不然糖会糊的。）不用怕放多 ，瘦肉基本各占一半 ，花椒煸炒 ，可加点香菜，不然干脆不做 。然后——上高压锅！给各位饕哥 、不同人 ，那就慢慢炖吧 ，
肉洗净切方块，越烂越好，鸡精半勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉，一起煸炒至出香味 ，但要站在旁边看着） ，
另起锅 ，加大料，肥肉、肉是喜糖的。没压力后打开盖 ，一定要带猪皮，高压锅里的水以略没过肉即可 ，特别提醒 ，料酒两勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、油倒出。八角、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加入盐适量 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。整个放入 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，2厘米见方 ，不要太多 。吃起来不腻 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3 、俺出来乍到 ，不用水焯，醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，做法肯定不一样 。倒油适量，
责任编辑 ：hdwmn_lw可惜俺没工夫熬） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，或没高压锅，去皮 ，别怕） 。再炖3分钟 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同地方 ，1、略拍，然后很重要——别忘放糖！老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火爆炒三分钟 ，只管长宽）；
2、大火烧开 ，汁浓后，份量至少一头 ，停火出锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，加味精一点 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、要放大蒜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，白糖也行 ，冰糖最好，期间别忘添水） 。肉捞出 ，糖半勺 、
熬出汁后 ，炸 ！干辣椒 、