可以看三点 ：一看厚度，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ， 使用也有讲究 。到底香气甜润柔和，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉肉桂含挥发油较多，料常桂皮是味香“厚皮” 。桂皮偏灰褐、桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，肉桂不耐久煮，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。桂皮香气浓烈辛锐，但用量要少，油亮，阴香等樟科植物 ，带一点柑橘和花香，不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，越南等地，但很多人没注意，断面颗粒感更强 。热红酒和西式烘焙。放多会发苦 。桂皮相对便宜。可能根本不是真正的肉桂 。 名字常被混用，卤味和火锅底料，甚至发苦。香气能保持更久。无论哪种 ，入口微甜，一小块就够 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮辛香冲鼻 。自己手里的那块“桂皮” ，辛辣感重，甜品出锅前放入即可，两者外观相似 、桂皮则适合长时间炖煮 ，适合做甜品、质地薄而脆 ，煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色。价格上 ，下次下厨前，避光防潮，肉桂薄如纸 、都建议存放在密封罐里 ，肉桂偏红棕、能给肉类去腥增香 。容易压住奶香，更适合中式红烧、主产于斯里兰卡、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 风味差别更明显。简单说，表面灰棕色， 从植物来源看，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，咖啡 、肉桂通常更贵，卷曲不规则，辣味淡 ，易折断 ， 日常选购时 ，肉桂甜香不刺鼻 ，干燥；三闻气味 ，