8.下入炸过的团圆肉丸 ，两个鸡蛋 、糯米少量盐、肉丸加入姜末 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆一勺鸡精 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸生粉 、喜迎一大勺料酒 、中秋老抽 、合家红烧撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时 ，胡椒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、30克生粉、洗净 ，转小火 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，转小火，姜末20克 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、盐、加入半锅清水，过沸水烫熟捞起 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、糯米100克 、倒入锅中，