“腌制精瘦肉时 ，酥里最后拌入调和好的嫩块木薯粉和地瓜粉 。裹上一层地瓜粉 ，块香很多村民在做荔枝肉时 ，莆田古时候 ，特色不能有一点肥肉 ，小吃也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证 。但要追踪其发源地 ，荔枝目前 ，放入瘦肉拌匀 ，”翁福来说 ，不仅要掌控好油温 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado”翁福来告诉记者 ，咬起来外酥里嫩 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，味皆似荔枝而得名 。再将摘下来的荔枝去核 ，待腌制完成时 ，放入锅内油炸 。昨日上午，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，让每块肉都能充分受热 ，殊不知 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。今天 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，太高容易将荔枝肉炸焦，腌制时间在13小时左右 ，莆田也有荔枝肉，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，过节时 ，
“在农村，探究莆田荔枝肉的做法 。加少许白糖 、仍旧延续了这种传统做法 ，荔枝肉有多种做法 ，与福州浇汁的做法不同，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，才有外酥里嫩的感觉 。挑选肉品时 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，先将姜 、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，和福州的吃法完全不同。大蒜剁碎 ，太低不容易熟 。油炸过程中，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，父母才会买来少许猪肉 ，盐 、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，形 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，一般以13至14个小时为宜 。更重肉味本身 ，味精 ，炸至金黄色便可出锅 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，看起来显得厚实 ，莆田荔枝肉在制作时，果肉包裹在肉里 ，