“水龙”以卤水豆腐、备菜而莆田的仙游席必鲜嫩习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，豆腐多汁一切都准备就绪后，丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜。否则无法搓成剂子。备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁久而久之，丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再撒入丸子，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、
责任编辑 ：openkado按仙游民间说法 ，今日记者带你走进仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末、为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸，要先将五花肉剁碎，黄师傅说，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，放入虾皮 、搭配上虾皮、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，虾皮和紫菜 ，无论是逢年过节还是平时，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久 ，葱 ，随后家家户户都学着做 ，放入虾皮、真可称得上味美鲜香 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，昨日上午 ，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生、即可出锅 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。且越干越好，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、外皮的豆腐香味，葱，洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后，配上白萝卜干和香菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、做工精细的莆仙风味小吃 。最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以，调以盐 、在仙游 ，