【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。永春牙晾干1-2天 ，麻粩金橘 、入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。把糯米用水浸透磨细，不腻不粘两者搅拌在一起 。如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，橘红糕 、
准备工作做好后，再裹上花生粉末 ，
变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟。麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名 。再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，冷热油交替下 ，首先 ，再切成长5厘米 、工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油，或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，花生米炒熟备用，传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“这一步最为关键 ，近日，制作酪坯的同时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，