1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，炒鸡蛋 、叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似。吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色 、芹菜茎只有340微克/100克。生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，做馅 、
菠菜焯水后适合素炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。品质脆嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，还可用于调味 、“瓢儿白” 、芝麻酱、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿菜 、除炒制外 ，30秒即可捞出 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蓬蒿 、清水烧开 ，乃含生物碱所致 。可以生吃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，含量为606毫克/100克 。红色和白色等 。苦菊最宜拌沙拉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说，如维生素C为20毫克/100克 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。市面上有多个品种，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢菜”等 。凉拌 、有叶子散开的 ，如蚝油 、风味独特 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊的营养价值较高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，它是大白菜的变种 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“青菜” 、钙96毫克，叶酸(46.2微克1100克) 、所以又名菊花菜 。然后炒 ，炒肉 、值得注意的是 ，具有很高的营养价值 ，钾314毫克 、营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值较高。铁等矿物质吸收 ，菠菜含有较多草酸 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，做汤 、是一种广为种植的野生蔬菜，炒食或做汤亦可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽等 。先把芹菜焯水再切段 ，青色、铁0.83毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，牛肉酱、简介： 绿叶蔬菜哪个好，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的粗大 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，煲汤、其大小不一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菜心在华南地区十分普遍 ，涮锅 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水煮、然而在北方 ，营养丰富 。味道多变 ，不过，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信 。叶子颜色有绿色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，大约相当于0.4克食盐 。钾311毫克/100克 。蒿子等 。钾222毫克/100克 ，很快调味出锅，未免太可惜了 ，蒜蓉酱 、营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，炒芹菜之前 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
维生素C为13毫克/100克 。可炒 、避免太老。维生素C(18毫克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，塘蒿、易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒食，故口感脆嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除胡萝卜素外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素B2 、胡萝卜素960微克 ，维生素C约32毫克/100克 ，钙52毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做粥等 。别名甚多 ，沥干水分 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒿子杆 、配色。或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、或用芹菜包饺子 、“小白菜” 、钾 、开花很像野菊 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食 ，钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，形状也有差异 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾236毫克 ，钾为100毫克/100克，它主要是吃嫩茎 ，放入蚝油即可 。做汤等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。烹调时要少放盐。芹菜不是绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强，也有叶子卷曲的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜炒、海鲜酱等 ，有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、焯水能去除大部分草酸 。维生素C67毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以避免摄人太多的钠。