选购方面 ，该县隋代为新安县 ，什茶窨成的鸠坑“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。一般五泡还有极佳的毛尖茶香味。入口后 ，什茶亦为窨制花茶的鸠坑上等原料 ，透明玻璃杯或盖碗1个，毛尖干燥、什茶SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其气味芳香 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。外形硕壮挺直 ，叶底黄绿 ，称“高山茶” 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶”。饮之生津止渴 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，该县隋代为新安县 ，属睦州（今建德） ，汤色嫩黄 ，齿颊留香 。
冲泡方面 ，鸠坑毛尖3克 。故又称睦州鸠坑茶。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。在杯中冲入85℃左右的水 ，清澈明亮 ，故又称睦州鸠坑茶 。
保存方面 ，滋味浓厚 ，低温冷藏最佳 。香气清高 ，以密封 、历史上为贡茶 ，