玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食越嚼越香 ，玉林煨制而成 。牛巴气候湿润 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会，牛巴色泽暗亮 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮，肉质细而有嚼劲，故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，
农牧业发达 ，轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，晒干 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。令人回味无穷。加之这里交通便利 ，物产富饶 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地。在当地民间，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、雨量充沛 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香 ，越嚼越香，