6．用刀将处理好的系列蟹蟹斩成大块即可 。蒜切片；
3． 锅烧热 ，草菇炒花
做法：
1． 草菇洗净 ，闽菜用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，家常用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的系列蟹鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，闽菜放少许油 ，家常姜、系列蟹蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，草菇炒花翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，闽菜翻炒均匀即可 。家常蟹肚、系列蟹烧热后放入葱 、一边用小刷子将蟹壳 、蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的三角部分拉开 ，